Bellavista, Huabal, Peru | Natural FSC-8628

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Bellavista è un distretto con una notevole escursione altimetrica, ma la maggior parte del caffè viene prodotta sotto i 1600 metri sul livello del mare. Il caffè di questo lotto proviene da Bellavista, un distretto vicino a Huabal. Questo lotto è una miscela di caffè provenienti da singoli produttori della regione, ciascuno proprietario di circa 1-2 ettari coltivati a caffè. Le varietà presenti nella miscela sono Marshel, Geisha e Catuai. Dopo la raccolta, i produttori mettono le ciliegie in una vasca piena d’acqua per eliminare quelle galleggianti, poi le lasciano riposare per tutta la notte in sacchi di plastica per uniformare la temperatura e far riposare il caffè prima di disporlo su letti rialzati per 30-40 giorni. Una volta essiccata, la pergamena viene portata dai produttori al magazzino di Falcon Coffees a Jaén, dove il caffè viene assaggiato e classificato e i produttori vengono pagati lo stesso giorno in base alla qualità del prodotto conferito. Falcon Coffees Peru (FCP) è stata fondata nel 2019 per lavorare direttamente con i coltivatori nella regione settentrionale di produzione. FCP è stata una delle prime aziende esportatrici della regione a pagare prezzi differenziati in base alla qualità direttamente in azienda. Nel 2022 abbiamo aggiunto le esportazioni tramite cooperative di produttori per offrire agli acquirenti un accesso più affidabile ai caffè certificati da enti terzi. Oggi gestiamo due magazzini nel nord, a Jaén e Moyobamba, con un team di oltre 20 persone che si occupa dell’approvvigionamento e dell’esportazione di caffè da oltre 500 coltivatori e otto cooperative. Il nostro team per la sostenibilità organizza corsi di formazione per i coltivatori e iniziative per migliorare la produttività, parallelamente all’approvvigionamento. Per l’approvvigionamento di caffè specialty individuiamo i coltivatori interessati, conduciamo indagini preliminari in azienda (registrate digitalmente tramite un’app sviluppata da Copera), organizziamo workshop formativi e forniamo supporto agronomico continuativo. Ci impegniamo ad acquistare dai coltivatori che partecipano al programma e a pagare premi rispetto al prezzo locale, in base alla qualità conferita. Portiamo avanti anche progetti pluriennali: Falcon Specialty Plus (con responsAbility), volto a migliorare la qualità in tazza e i premi — con un aumento medio del punteggio di +1,32, un picco di 88 e 107 produttori coinvolti finora — e una Soil Health Initiative rivolta a 600 coltivatori per migliorare i terreni, ridurre l’uso di prodotti chimici e raggiungere standard equivalenti a quelli GCP