Nguguini AA, Lot 6715, Kenya | Washed FSC-8901

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Il lotto 6715 proviene da Nguguini Factory, nella contea di Kirinyaga, nel Kenya centrale, vicino alla città di Karatina. Prodotto dai soci della Kibirigwi Farmers Cooperative Society, questo lotto AA riflette il profilo classico associato ai caffè dei pendii del Mount Kenya: strutturato, vivace e intensamente fruttato. Nguguini Factory è stata fondata nel 1958 ed è tuttora uno dei wet mill storici della regione. Fa parte di Kibirigwi FCS, una delle cooperative più consolidate di Kirinyaga, che gestisce una rete di stabilimenti in tutta la contea. Oggi Nguguini serve circa 1.200 piccoli produttori, che consegnano ciliegie raccolte a mano con cura durante la stagione principale del raccolto. I coltivatori della zona coltivano caffè a un’altitudine compresa tra circa 1.600 e 1.800 metri sul livello del mare. Le varietà principali sono SL28, SL34 e Ruiru 11, con la presenza anche di Batian tra i produttori della zona più ampia. Il caffè viene in genere coltivato su piccoli appezzamenti insieme a colture alimentari, e i produttori si affidano a una conoscenza del territorio tramandata da tempo e a pratiche agricole tradizionali. Dopo la consegna allo stabilimento, le ciliegie vengono selezionate per eliminare i frutti acerbi, troppo maturi o danneggiati prima della spolpatura. Il pergamino viene poi fermentato, lavato nei canali di classificazione e immerso in acqua pulita prima dell’essiccazione su letti rialzati. Durante l’essiccazione, il caffè viene rivoltato regolarmente e protetto nelle ore più calde della giornata e durante la notte, per preservarne la qualità e garantire una riduzione uniforme dell’umidità. Nguguini continua a svolgere un ruolo importante nella comunità del caffè locale, sia come sito di lavorazione sia come punto d’incontro per generazioni di piccoli produttori.