Nguguini AA, Lot 6715, Kenya | Washed FSC-8901

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El lote 6715 procede de Nguguini Factory, en el condado de Kirinyaga, en el centro de Kenia, cerca de la localidad de Karatina. Producido por miembros de Kibirigwi Farmers Cooperative Society, este lote AA refleja el perfil clásico asociado a los cafés de las laderas del monte Kenia: estructurado, vibrante y con un marcado carácter frutal. Nguguini Factory se fundó en 1958 y sigue siendo uno de los beneficios húmedos con más trayectoria de la región. Forma parte de Kibirigwi FCS, una de las cooperativas más consolidadas de Kirinyaga, que gestiona una red de fábricas por todo el condado. Actualmente, Nguguini presta servicio a unos 1.200 pequeños agricultores, que entregan cerezas recolectadas a mano y seleccionadas durante la temporada principal de cosecha. Los agricultores de la zona cultivan café a una altitud de entre 1.600 y 1.800 metros sobre el nivel del mar. Las principales variedades cultivadas son SL28, SL34 y Ruiru 11, aunque también hay algo de Batian entre los agricultores de la zona. El café suele cultivarse en pequeñas parcelas junto a cultivos alimentarios, y los productores se apoyan en un conocimiento del terreno transmitido durante generaciones y en prácticas agrícolas tradicionales. Tras su entrega en la fábrica, las cerezas se clasifican para retirar los frutos verdes, sobremaduros o dañados antes del despulpado. A continuación, el café en pergamino fermenta, se lava en canales de clasificación y se deja en remojo en agua limpia antes de secarlo en camas elevadas. Durante el secado, el café se remueve con regularidad y se protege durante las horas más calurosas del día y por la noche para preservar su calidad y garantizar una reducción uniforme de la humedad. Nguguini sigue desempeñando un papel importante en la comunidad cafetera local, tanto como centro de procesamiento como punto de encuentro para generaciones de pequeños agricultores.