Nguguini AA, Lot 6715, Kenya | Washed FSC-8901

-----

Lotul 6715 provine de la Nguguini Factory din comitatul Kirinyaga, în centrul Kenyei, în apropierea orașului Karatina. Cultivat de membrii Kibirigwi Farmers Cooperative Society, acest lot AA reflectă profilul clasic asociat cafelelor de pe versanții muntelui Kenya: bine structurat, vibrant și bogat în note fructate. Nguguini Factory a fost înființată în 1958 și este în continuare una dintre stațiile de procesare umedă cu tradiție din regiune. Face parte din Kibirigwi FCS, una dintre cele mai vechi cooperative din Kirinyaga, care gestionează o rețea de fabrici în tot comitatul. Astăzi, Nguguini deservește aproximativ 1.200 de mici fermieri, care livrează cireșe de cafea culese selectiv, manual, în timpul sezonului principal de recoltare. Fermierii din zonă cultivă cafea la altitudini de aproximativ 1.600–1.800 de metri. Principalele soiuri cultivate sunt SL28, SL34 și Ruiru 11, iar în gospodăriile fermierilor din regiune se găsește și Batian. De obicei, cafeaua este cultivată pe parcele mici, alături de plante alimentare, iar producătorii se bazează pe cunoștințele acumulate de-a lungul timpului despre pământ și pe metodele tradiționale de gestionare a fermelor. După ce sunt livrate la fabrică, cireșele sunt sortate pentru a îndepărta fructele necoapte, prea coapte sau deteriorate, apoi sunt depulpate. Boabele în pergament sunt apoi fermentate, spălate în canale de sortare și lăsate la înmuiat în apă curată înainte de uscare pe paturi supraînălțate. În timpul uscării, cafeaua este întoarsă regulat și protejată în cele mai fierbinți ore ale zilei și pe timpul nopții, pentru a-i păstra calitatea și a asigura reducerea uniformă a umidității. Nguguini continuă să joace un rol important în comunitatea locală a cafelei, atât ca stație de procesare, cât și ca loc de întâlnire pentru generații de mici fermieri.