Take it Slowly

Terroirul râvnit din Nyeri strălucește în cafeaua preparată la pour-over, la filtru sau chiar la rece...

DATE TEHNICE: Regional Select Uteuzi Jimbo - Machakos - AA

Origine: Kenya	Note de gust: papaya, struguri verzi, cola, coajă de lime
Regiune: Nyeri	Procesare: Washed
Fermă/stație de procesare: Uteuzi Jimbo - Machakos - AA	Varietăți: SL-28, SL-34, Ruiru 11 și Batian
Fermier: Mai mulți	Altitudine: 1.840 m s. n. m.
Sursa inspirației pentru nume:	Profil de prăjire: Light

INSPIRAȚIE MUZICALĂ:

POVESTEA ORIGINII

La poalele muntelui Kenya, solul vulcanic fertil și pâraiele cu apă dulce dau viață peisajului. Deși terroirul fertil este ideal, cei mai mulți ar fi de acord că această cafea își datorează calitatea remarcabilă angajamentului Kenyei față de procesarea cireșelor de cafea. Întregul proces este uneori numit procesul de 72 de ore: o fermentare în trei etape, în care în a treia etapă se folosește apă proaspătă pentru a îndepărta orice urmă de pulpă. Fermierii sunt încurajați să devină membri ai unei cooperative, care promovează și vinde cafeaua în numele întregii comunități. Majoritatea fermierilor din Kenya sunt mici proprietari și, de obicei, produc suficiente cireșe de cafea pentru doar câteva saci. Stațiile de spălare sunt adesea numite „fabrici” și au un rol esențial în calitatea produsului final. 
Take it Slowly strălucește în cafeaua preparată la pour-over, la filtru sau chiar la rece!  Toarnă-ți o ceașcă și nu uita să o savurezi pe îndelete.