Ibonia Estate PB

Ibonia Estate PB

Origine: Kenya

Prăjire: Medie-deschisă

Procesare: Washed

Note de gust: Măr verde, lime, zahăr, zmeură

Metode de preparare: Filtru, French Press, AeroPress, cold brew, infuzie

La trei kilometri sud de orașul Kiambu, 105 hectare de teren formează Ibonia Estate. Conducătorii proprietății, situată la 1.700 de metri deasupra nivelului mării, acordă prioritate gestionării materiei organice și conservării solului în producția de cafea. Ibonia Estate recunoaște valoarea solului din regiune – o compoziție profundă, brun-roșcată, cunoscută sub numele de loam Kikuyu – și rolul său în dezvoltarea calităților distinctive ale cafelelor produse aici. 

Pe lângă solul fermei, Ibonia Estate valorifică și clima locală, cu perioade răcoroase și umede din mai până în iulie. Acest tipar de mediu permite plantelor de cafea să se maturizeze lent și să dezvolte complexitate în aromă. În fiecare zi, 200 de membri ai comunității lucrează la Ibonia Estate, culegând, spălând și sortând partea recoltată în ziua respectivă din cele 180 de tone de cafea pe care proprietatea le exportă anual. Ibonia Estate cultivă în principal soiurile SL28 și SL34, ambele cunoscute pentru calitatea excepțională pe care o oferă în ceașcă.

Detalii despre fermă:

Producător: Ibonia Estate
Procesare: Washed
Soiuri: SL28 și SL34
Recoltă: 2025