Ibonia Estate PB

Ibonia Estate PB

Pochodzenie: Kenia

Stopień palenia: Jasno-średni

Obróbka: Washed

Nuty smakowe: zielone jabłko, limonka, cukier, malina

Metody parzenia: przelew, French Press, AeroPress, Cold Brew, immersja

Trzy kilometry na południe od miasta Kiambu, na 105 hektarach rozciąga się Ibonia Estate. Zarządcy posiadłości, położonej 1700 metrów n.p.m., za najważniejsze priorytety w produkcji kawy uznają gospodarowanie materią organiczną i ochronę gleby. Ibonia Estate docenia wartość tutejszej ziemi – głębokiej, czerwonobrązowej gleby znanej jako glina Kikuyu – i dostrzega jej rolę w kształtowaniu charakterystycznych cech oferowanych przez nich kaw. 

Poza glebą Ibonia Estate czerpie korzyści z lokalnego klimatu, w którym od maja do lipca występują chłodne i wilgotne okresy. Dzięki temu owoce kawowca dojrzewają powoli, a kawa rozwija złożone nuty smakowe. Każdego dnia 200 osób z lokalnej społeczności zbiera, myje i sortuje część z 180 ton kawy eksportowanych rocznie przez posiadłość. Ibonia Estate uprawia przede wszystkim odmiany SL28 i SL34, znane z wyjątkowej jakości naparu.

Szczegóły dotyczące farmy:

Producent: Ibonia Estate
Obróbka: Washed
Odmiany: SL28 i SL34
Zbiory: 2025