Ibonia Estate PB

Ibonia Estate PB

Herkunft: Kenya

Röstung: Hell-mittel

Aufbereitung: Washed

Geschmacksnoten: Grüner Apfel, Limette, Zucker, Himbeere

Brühmethode: Filter, French Press, AeroPress, Cold Brew, Immersion

Drei Kilometer südlich der Stadt Kiambu erstreckt sich das 105 Hektar große Ibonia Estate. Die Verantwortlichen des Anwesens, das auf 1.700 Metern über dem Meeresspiegel liegt, legen bei der Kaffeeproduktion besonderen Wert auf den Umgang mit organischem Material und den Bodenschutz. Ibonia Estate schätzt die Böden der Region – eine tiefgründige, rotbraune Zusammensetzung, die als Kikuyu-Lehm bekannt ist – und weiß um ihre Rolle bei der Entwicklung der besonderen Eigenschaften der angebotenen Kaffees. 

Abgesehen von den Böden des Anwesens setzt Ibonia Estate auf das lokale Klima mit kühlen, regenreichen Perioden von Mai bis Juli. Diese Bedingungen lassen die Kaffeepflanzen langsam reifen und komplexe Geschmacksnoten entwickeln. Täglich kommen 200 Arbeitskräfte aus der Gemeinde auf Ibonia Estate zusammen, um den Tagesanteil der jährlich 180 Tonnen Kaffee zu ernten, zu waschen und zu sortieren, die das Anwesen exportiert. Ibonia Estate baut hauptsächlich die Varietäten SL28 und SL34 an, die beide für außergewöhnliche Qualität in der Tasse bekannt sind.

Details zur Farm:

Produzent: Ibonia Estate
Aufbereitung: Washed
Varietät: SL28 und SL34
Ernte: 2025