Ibonia Estate PB

Ibonia Estate PB

Herkomst: Kenia

Branding: Licht-medium

Verwerking: Washed

Smaaknoten: Groene appel, limoen, suiker, framboos

Zetmethode: Filterkoffie, French press, AeroPress, cold brew, immersion

Drie kilometer ten zuiden van de stad Kiambu ligt Ibonia Estate, een landgoed van 105 hectare. De leiding van het landgoed, dat 1.700 meter boven zeeniveau ligt, geeft bij de koffieproductie prioriteit aan het beheer van organisch materiaal en het behoud van de bodem. Ibonia Estate ziet de waarde in van de bodem in de regio – een diepe, roodbruine grondsoort die bekendstaat als Kikuyu-leem – en erkent de rol ervan bij het ontwikkelen van de kenmerkende kwaliteiten van hun koffie.

Naast de bodem van de boerderij omarmt Ibonia Estate het lokale klimaat, met koele, natte periodes van mei tot juli. Door dit klimaat kunnen de koffieplanten langzaam rijpen en zich ontwikkelen tot complexe smaken. Elke dag verzamelen 200 mensen uit de gemeenschap zich bij Ibonia Estate om de oogst van die dag te plukken, wassen en sorteren: een deel van de 180 ton koffie die het landgoed jaarlijks exporteert. Ibonia Estate teelt voornamelijk de variëteiten SL28 en SL34, die allebei bekendstaan om hun uitzonderlijke kwaliteit in het kopje.

Details van de boerderij:

Producent: Ibonia Estate
Verwerking: Washed
Variëteit: SL28 en SL34
Oogst: 2025