Ibonia Estate PB

Ibonia Estate PB

Origine: Kenya

Tostatura: Chiara-media

Processo: Washed

Note di degustazione: Mela verde, lime, zucchero, lampone

Metodi di preparazione: Caffè filtro, French press, AeroPress, cold brew, infusione

Tre chilometri a sud della città di Kiambu, 105 ettari di terreno ospitano Ibonia Estate. I responsabili della tenuta, situata a 1.700 metri sul livello del mare, considerano prioritarie nella produzione del caffè la gestione della materia organica e la conservazione del suolo. Ibonia Estate riconosce il valore del terreno della regione — una composizione profonda, di colore bruno-rossastro, nota come Kikuyu loam — e il suo ruolo nello sviluppo delle qualità distintive dei caffè prodotti.

Oltre al suolo della tenuta, Ibonia Estate valorizza il clima locale, caratterizzato da periodi freschi e piovosi da maggio a luglio. Questo andamento climatico permette alle piante di caffè di maturare lentamente e sviluppare complessità aromatica. Ogni giorno, 200 lavoratori della comunità si riuniscono a Ibonia Estate per raccogliere, lavare e selezionare la quota giornaliera dei 180 tonnellate di caffè che la tenuta esporta ogni anno. Ibonia Estate coltiva principalmente le varietà SL28 e SL34, entrambe note per la qualità eccezionale in tazza.

Dettagli della tenuta:

Produttore: Ibonia Estate
Processo: Washed
Varietà: SL28 e SL34
Raccolto: 2025