Kenya Gititu AA

Caffè in chicchi

Origine: Kenya

Regione: Kiambu

Stabilimento: Gititu

Altitudine: 1300 m s.l.m.

Processo: lavato, fermentazione di 16-18 ore in vasche di cemento, essiccazione su letti rialzati per 13-14 giorni

Varietà: Batian, Ruiru 11, SL 28, SL 34

Note di degustazione: ciliegia, mora, pompelmo

Lo stabilimento Gititu si trova nella contea di Kiambu, a circa 47 km a nord-ovest di Nairobi. Il paesaggio è dominato da suoli vulcanici rossi, che offrono condizioni fertili per la coltivazione del caffè. I piccoli produttori raccolgono le ciliegie di caffè al massimo della maturazione e le portano allo stabilimento per la lavorazione. I frutti vengono selezionati con cura e spolpati, poi fermentano per 16-18 ore in vasche di cemento; successivamente vengono lavati con acqua fresca e trasferiti su letti rialzati per l’essiccazione. Questa dura in genere fino a 14 giorni, a seconda del meteo; nel frattempo, gli addetti rivoltano regolarmente il caffè per favorire un’essiccazione uniforme e prevenire i difetti.

La maggior parte delle aziende agricole della zona è di piccole dimensioni, con una superficie media di appena 1-2 ettari. Gli adulti della famiglia si occupano delle attività agricole, mentre i bambini vanno a scuola. Tuttavia, i costi dell’istruzione rappresentano una sfida per molte famiglie e limitano l’accesso alla scuola e alle opportunità di lavoro nella regione. La conseguente pressione sui giovani, spinti a trasferirsi nelle città in cerca di migliori prospettive lavorative, spesso lascia i genitori a occuparsi da soli della fattoria, a meno che non si trasferiscano con loro e abbandonino del tutto l’agricoltura. È una tendenza che prosegue da anni, ma il recente aumento dei prezzi del caffè ha incoraggiato alcuni giovani della comunità a restare nella propria terra e a portare avanti la tradizione della coltivazione del caffè. È uno sviluppo positivo per una regione che dipende fortemente dal caffè come principale coltura da reddito, e che contribuisce in modo fondamentale a migliorare le condizioni di vita, le infrastrutture, l’istruzione e l’occupazione.

Gititu AA è vivace e succoso, con note di ciliegia, mora e pompelmo.

Trasparenza

Quest’anno è l’ottavo in cui acquistiamo caffè dal Kenya tramite Red Fox Coffee Merchants. Abbiamo assegnato a questo caffè un punteggio di 88 punti e acquistato 5 sacchi da 60 kg a $6.85/lb EXW.

Credito fotografico: Red Fox Coffee Merchants