Kenya Gititu AA

Café en grains

Origine : Kenya

Région : Kiambu

Station de lavage : Gititu

Altitude : 1 300 m d’altitude

Procédé : lavé, fermentation de 16 à 18 heures dans des cuves en ciment, séchage sur lits africains pendant 13 à 14 jours

Variétés : Batian, Ruiru 11, SL 28, SL 34

Notes de dégustation : cerise, mûre, pamplemousse

La station de lavage Gititu se trouve dans le comté de Kiambu, à environ 47 km au nord-ouest de Nairobi. Les sols volcaniques rouges dominent le paysage et offrent un terrain fertile à la culture du café. Les petits producteurs cueillent les cerises de café à maturité optimale et les apportent à la station pour leur traitement. Les fruits sont soigneusement triés et dépulpés, puis fermentent pendant 16 à 18 heures dans des cuves en ciment. Ils sont ensuite lavés à l’eau claire et mis à sécher sur des lits africains. Le séchage dure généralement jusqu’à 14 jours, selon les conditions météorologiques ; les travailleurs retournent régulièrement le café pour favoriser un séchage uniforme et prévenir les défauts.

La plupart des exploitations de la région sont petites, avec une superficie moyenne de seulement 1 à 2 hectares. Les adultes du foyer s’occupent des activités agricoles tandis que les enfants vont à l’école. Pourtant, le coût de l’éducation représente un défi pour de nombreuses familles et limite l’accès à la scolarité et aux débouchés professionnels dans la région. La pression qui en résulte pousse souvent les jeunes à migrer vers les villes pour trouver de meilleures perspectives d’emploi, laissant leurs parents gérer seuls l’exploitation — à moins qu’ils ne déménagent avec eux et abandonnent complètement l’agriculture. Cette tendance perdure depuis des années, mais la hausse récente des prix du café a encouragé certains jeunes de la communauté à rester chez eux et à perpétuer la tradition de la culture du café. C’est une évolution positive pour une région qui dépend largement du café, sa principale culture de rente, et qui joue un rôle essentiel dans l’amélioration des conditions de vie, des infrastructures, de l’éducation et de l’emploi.

Gititu AA est vif et juteux, avec des notes de cerise, de mûre et de pamplemousse.

Transparence

C’est la huitième année que nous nous approvisionnons en café du Kenya par l’intermédiaire de Red Fox Coffee Merchants. Nous avons attribué 88 points à ce café et acheté 5 sacs de 60 kg à 6,85 $/lb EXW.

Crédit photo : Red Fox Coffee Merchants