Kenya Gititu AA

Cafea boabe

Origine: Kenya

Regiune: Kiambu

Stație de procesare: Gititu

Altitudine: 1300 m s.l.m.

Procesare: Spălată, fermentată timp de 16–18 ore în tancuri de ciment, uscată pe paturi înălțate timp de 13–14 zile

Varietăți: Batian, Ruiru 11, SL 28, SL 34

Note de gust: Cireșe, mure, grepfrut

Stația de procesare Gititu este situată în comitatul Kiambu, la aproximativ 47 km nord-vest de Nairobi. Solurile vulcanice roșii predomină în peisaj, oferind condiții fertile pentru cultivarea cafelei. Micii fermieri culeg cireșele de cafea când sunt bine coapte și le duc la stația de procesare. Fructele sunt sortate cu grijă și depulpează, apoi fermentează timp de 16–18 ore în tancuri de ciment. Ulterior, sunt spălate cu apă proaspătă și duse pe paturi înălțate la uscat. Uscarea durează, în general, până la 14 zile, în funcție de vreme, iar lucrătorii întorc regulat cafeaua pentru a asigura uscarea uniformă și a preveni defectele.

Majoritatea fermelor din zonă sunt mici, cu o suprafață medie de doar 1–2 hectare. Adulții din gospodărie se ocupă de activitățile agricole, în timp ce copiii merg la școală. Totuși, costul educației reprezintă o provocare pentru multe familii, limitând accesul la școlarizare și la oportunități de angajare în regiune. Presiunea asupra tinerilor de a migra spre orașe în căutarea unor perspective mai bune de muncă îi lasă adesea pe părinți să administreze singuri ferma — dacă nu se mută împreună cu ei și renunță cu totul la agricultură. Tendința persistă de ani buni, însă creșterea recentă a prețurilor cafelei i-a încurajat pe unii membri mai tineri ai comunității să rămână acasă și să continue tradiția cultivării cafelei. Este o evoluție pozitivă pentru o regiune care depinde în mare măsură de cafea ca principală cultură comercială, aceasta având un rol esențial în îmbunătățirea nivelului de trai, a infrastructurii, a educației și a ocupării forței de muncă.

Gititu AA are un profil luminos și suculent, cu note de cireșe, mure și grepfrut.

Transparență

Acesta este al optulea an în care cumpărăm cafea din Kenya prin Red Fox Coffee Merchants. Am evaluat această cafea la 88 de puncte și am cumpărat 5 saci de 60 kg la prețul de 6,85 $/lb EXW.

Credit foto: Red Fox Coffee Merchants