Kenya Gititu AA

Kawa ziarnista

Pochodzenie: Kenia

Region: Kiambu

Stacja obróbki: Gititu

Wysokość upraw: 1300 m n.p.m.

Obróbka: washed, fermentacja przez 16–18 godzin w cementowych zbiornikach, suszenie na podniesionych stołach przez 13–14 dni

Odmiany: Batian, Ruiru 11, SL 28, SL 34

Nuty smakowe: wiśnia, jeżyna, grejpfrut

Stacja obróbki Gititu znajduje się w hrabstwie Kiambu, około 47 km na północny zachód od Nairobi. W krajobrazie dominują czerwone gleby wulkaniczne, które zapewniają żyzne podłoże do uprawy kawy. Drobni rolnicy zbierają wiśnie kawowca, gdy osiągną pełną dojrzałość, i dostarczają je do stacji obróbki. Owoce są starannie sortowane i depulpowane, a następnie fermentują przez 16–18 godzin w cementowych zbiornikach. Potem są dokładnie myte świeżą wodą i przenoszone na podniesione stoły do suszenia. W zależności od pogody suszenie trwa zwykle do 14 dni; pracownicy regularnie przewracają ziarna, by zapewnić równomierne suszenie i zapobiec powstawaniu wad.

Większość gospodarstw w okolicy jest niewielka — mają średnio zaledwie 1–2 hektary. Dorośli członkowie rodzin zajmują się pracami na farmach, a dzieci chodzą do szkoły. Koszty edukacji stanowią jednak wyzwanie dla wielu rodzin, ograniczając dostęp do nauki i możliwości zawodowych w regionie. W rezultacie młodzi ludzie często czują presję, by przenieść się do miast w poszukiwaniu lepszej pracy, przez co rodzice zostają sami z prowadzeniem gospodarstw — o ile sami nie wyjadą z dziećmi i całkowicie nie porzucą uprawy. Ten trend utrzymuje się od lat, ale niedawny wzrost cen kawy zachęcił część młodszych mieszkańców do pozostania w rodzinnych stronach i kontynuowania tradycji uprawy kawy. To pozytywna zmiana dla regionu, który w dużej mierze polega na kawie jako głównej uprawie dochodowej; kawa odgrywa ważną rolę w poprawie warunków życia, rozwoju infrastruktury, edukacji i zatrudnienia.

Gititu AA to jasna, soczysta kawa z nutami wiśni, jeżyny i grejpfruta.

Transparentność

To nasz ósmy rok pozyskiwania kawy z Kenii za pośrednictwem Red Fox Coffee Merchants. Oceniliśmy tę kawę na 88 punktów i kupiliśmy 5 worków po 60 kg w cenie 6,85 USD za funt, EXW.

Źródło zdjęcia: Red Fox Coffee Merchants