Nguguini AA, Lot 6715, Kenya | Washed FSC-8901

-----

Lot 6715 pochodzi z Nguguini Factory w hrabstwie Kirinyaga w środkowej Kenii, niedaleko miasta Karatina. Ta partia AA, wyprodukowana przez członków Kibirigwi Farmers Cooperative Society, odzwierciedla klasyczny profil kaw z okolic góry Kenia: wyrazisty, żywy i pełen owocowych nut. Nguguini Factory powstała w 1958 roku i pozostaje jedną z najdłużej działających mokrych młynów w regionie. Jest częścią Kibirigwi FCS, jednego z najbardziej ugruntowanych stowarzyszeń spółdzielczych w Kirinyaga, które prowadzi sieć zakładów w całym hrabstwie. Obecnie Nguguini obsługuje około 1200 drobnych producentów, którzy dostarczają selektywnie zbierane ręcznie owoce kawowca w głównym sezonie zbiorów. Rolnicy w tym regionie uprawiają kawę na wysokości około 1600–1800 metrów n.p.m. Główne uprawiane odmiany to SL28, SL34 i Ruiru 11, a wśród szerszego grona rolników spotyka się także odmianę Batian. Kawa jest zazwyczaj uprawiana na niewielkich działkach, obok roślin spożywczych, a producenci korzystają z wieloletniej znajomości ziemi i tradycyjnych praktyk prowadzenia gospodarstw. Po dostarczeniu do zakładu owoce kawowca są sortowane, aby usunąć niedojrzałe, przejrzałe lub uszkodzone sztuki, a następnie poddawane depulpacji. Ziarna w pergaminie fermentują, są myte w kanałach sortowniczych, a potem moczone w czystej wodzie przed suszeniem na podwyższonych stołach. Podczas suszenia kawa jest regularnie mieszana i osłaniana w najgorętszej części dnia oraz na noc, aby zachować jakość i zapewnić równomierne obniżenie wilgotności. Nguguini nadal odgrywa ważną rolę w lokalnej społeczności kawowej — zarówno jako miejsce obróbki, jak i punkt spotkań dla kolejnych pokoleń drobnych producentów.