Peru - Rigoberto Mayta - Gesha Naturel

Origine: Perù 

Regione : Satipo - Mazamari

Processo: Naturale 20 giorni 

Varietà: Geisha

Produttore :  Rigoberto Mayta Ricse

Altitudine : 1750m

Note di degustazione: Ciliegie, mango, prugne, note floreali, fave di cacao

* Sacchetto da 250 g di puro piacere! 

Rigoberto e i suoi figli, Jimmy e Royer, coltivano caffè nella loro azienda agricola, San Miguel, situata a Mazamari, dal 2008. In precedenza coltivavano caffè a un'altitudine più bassa, vicino al fiume Chari; tuttavia, hanno interrotto tutta la produzione in quel luogo dopo aver ottenuto il primo raccolto nel nuovo sito di San Miguel nel 2010. A un'altitudine maggiore, hanno rapidamente orientato i loro sforzi verso processi di fermentazione prolungati e sperimentali, condotti a temperature fresche e rigorosamente controllate.

La prima parcella di piante di caffè della varietà Geisha è stata avviata nel 2020, con la messa a dimora di giovani piante sulle alture della loro nuova azienda agricola, all'ombra di grandi alberi antichi. Il primo raccolto è avvenuto nel 2022; già nel 2023, appena alla seconda raccolta, si sono aggiudicati il quinto posto al concorso «Cup of Excellence».

Rigoberto ha sostituito le sue piante di Catimor con la varietà Tabi, un ibrido che offre qualità gustative superiori, una buona resa e un'eccellente resistenza alla ruggine del caffè. La varietà Tabi si adatta perfettamente alle altitudini più basse dell'azienda agricola (1.500-1.600 metri), mentre varietà come Caturra e Geisha vengono coltivate sulle alture, oltre i 1.600-1.700 metri.

Rigoberto, in collaborazione con i figli Jimmy e Royer, intende ora concentrarsi maggiormente sulla padronanza delle fermentazioni prolungate, per migliorare la qualità in tazza e garantire una maggiore costanza. Prevedono inoltre di sviluppare parcelle dedicate a nuove varietà, come Pink Bourbon e Geisha Inka.