Peru - Rigoberto Mayta - Gesha Naturel

Origine: Peru 

Regiune: Satipo - Mazamari

Procesare: Naturală, 20 de zile 

Varietate: Geisha

Producător:  Rigoberto Mayta Ricse

Altitudine: 1750 m

Note de degustare: cireșe, mango, prune, note florale, boabe de cacao

* Sac de 250 g de pură plăcere! 

Rigoberto și fiii săi, Jimmy și Royer, cultivă cafea la ferma lor, San Miguel, situată în Mazamari, din 2008. Înainte, cultivau cafea la o altitudine mai joasă, lângă râul Chari; însă au încetat complet producția în acel loc după ce au obținut prima recoltă pe noul amplasament San Miguel, în 2010. La altitudine mai mare, și-au orientat rapid eforturile către procese de fermentare prelungite și experimentale, desfășurate la temperaturi scăzute și atent controlate.

Prima parcelă cu arbori de cafea din varietatea Geisha a fost înființată în 2020, când au plantat puieți pe înălțimile noii lor ferme, la umbra unor copaci bătrâni și impunători. Prima recoltă a avut loc în 2022; încă din 2023, la doar a doua recoltă, au obținut locul al cincilea la concursul „Cup of Excellence”.

Rigoberto și-a înlocuit plantele Catimor cu varietatea Tabi, un hibrid cu calități gustative superioare, randament bun și rezistență excelentă la rugina cafelei. Varietatea Tabi se adaptează perfect la altitudinile mai joase ale fermei (1.500–1.600 de metri), în timp ce varietăți precum Caturra și Geisha sunt cultivate pe înălțimi, la peste 1.600–1.700 de metri.

Rigoberto, împreună cu fiii săi Jimmy și Royer, intenționează acum să se concentreze mai mult pe stăpânirea fermentărilor prelungite, pentru a îmbunătăți calitatea cafelei în ceașcă și a asigura o mai mare consecvență. De asemenea, plănuiesc să dezvolte parcele dedicate unor varietăți noi, precum Pink Bourbon și Geisha Inka.