Bellavista, Huabal, Peru | Natural FSC-8628

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Bellavista est un district caractérisé par une très grande variation d’altitude, mais la plupart du café y est produit sous les 1 600 m d’altitude. Le café de ce lot provient de Bellavista, un district voisin de Huabal. Ce lot est un assemblage de cafés de producteurs individuels de la région, qui possèdent tous environ 1 à 2 hectares de caféiers. Les variétés de cet assemblage sont Marshel, Geisha et Catuai. Après la cueillette, les producteurs placent les cerises dans un bac rempli d’eau pour éliminer celles qui flottent, puis les laissent reposer toute la nuit dans des sacs en plastique afin d’homogénéiser leur température et de les laisser reposer avant de les déposer sur des lits surélevés pendant 30 à 40 jours. Une fois sèches, les producteurs apportent leur café parche sec à l’entrepôt de Falcon Coffees à Jaén, où le café est dégusté et classé, et les producteurs sont payés le jour même en fonction de la qualité de leur récolte. Falcon Coffees Peru (FCP) a été créé en 2019 pour travailler directement avec les producteurs de la région productrice du nord. FCP a été l’un des premiers exportateurs de la région à payer les producteurs au prix départ ferme selon la qualité. En 2022, nous avons ajouté des exportations par l’intermédiaire de coopératives de producteurs afin d’offrir aux acheteurs un accès plus fiable aux cafés certifiés par des tiers. Nous exploitons désormais deux entrepôts dans le nord, à Jaén et Moyobamba, avec une équipe de plus de 20 personnes qui s’approvisionne en café auprès de plus de 500 producteurs et de huit coopératives et l’exporte. Notre équipe chargée de la durabilité organise des formations pour les producteurs et des activités d’amélioration de la productivité en parallèle de l’approvisionnement. Pour l’approvisionnement en café de spécialité, nous identifions les producteurs intéressés, réalisons des enquêtes de référence dans les exploitations (enregistrées sous forme numérique via une application conçue par Copera), organisons des ateliers de formation et offrons un accompagnement agronomique continu. Nous nous engageons à acheter le café des producteurs participant au programme et à leur verser des primes supérieures au prix local en fonction de la qualité livrée. Nous menons également des projets pluriannuels : Falcon Specialty Plus (avec responsAbility), pour améliorer la qualité en tasse et les primes — avec un gain moyen de 1,32 point, un pic à 88 et 107 producteurs inscrits à ce jour — et une initiative pour la santé des sols visant 600 producteurs afin d’améliorer les sols, de réduire l’utilisation de produits chimiques et d’atteindre un niveau équivalent à celui du GCP