Bellavista, Huabal, Peru | Natural FSC-8628

-----

Bellavista es un distrito con un amplio rango de altitudes, aunque la mayor parte del café se produce por debajo de los 1600 m s. n. m. El café de este lote procede de Bellavista, un distrito vecino de Huabal. Este lote es una mezcla de cafés de productores individuales de la región, todos ellos con entre 1 y 2 hectáreas de café. Las variedades de esta mezcla son Marshel, Geisha y Catuai. Después de la recolección, los productores ponen las cerezas en un tanque lleno de agua para retirar las que flotan. Después, dejan reposar las cerezas durante la noche en bolsas de plástico para homogeneizar la temperatura y permitir que el café repose antes de colocarlas en camas elevadas durante 30–40 días. Una vez seco, cada productor lleva el café pergamino seco al almacén de Falcon Coffees en Jaén, donde se cata y clasifica el café, y se paga a los productores ese mismo día en función de la calidad que entregan. Falcon Coffees Peru (FCP) se creó en 2019 para trabajar directamente con los agricultores de la región productora del norte. FCP fue uno de los primeros exportadores de la región en pagar precios diferenciados según la calidad directamente en las fincas. En 2022 añadimos exportaciones a través de cooperativas de productores para ofrecer a los compradores un acceso más fiable a cafés con certificación de terceros. Ahora operamos dos almacenes en el norte —Jaén y Moyobamba— con un equipo de más de 20 personas que abastece y exporta café de más de 500 agricultores y ocho cooperativas. Nuestro equipo de sostenibilidad lleva a cabo formación para agricultores y trabaja para mejorar la productividad junto con el abastecimiento. En el ámbito del abastecimiento de café de especialidad, identificamos a los agricultores interesados, realizamos encuestas de referencia en las fincas (registradas digitalmente mediante una aplicación desarrollada por Copera), ofrecemos talleres de formación y brindamos apoyo agronómico continuo. Nos comprometemos a comprar a los agricultores participantes en el programa y a pagar primas sobre el precio local en función de la calidad entregada. También llevamos a cabo proyectos plurianuales: Falcon Specialty Plus (con responsAbility), para mejorar la calidad en taza y las primas —con una mejora media de +1,32 puntos, un máximo de 88 y 107 productores inscritos hasta la fecha—, y una iniciativa de salud del suelo dirigida a 600 agricultores para mejorar los suelos, reducir el uso de productos químicos y alcanzar un nivel equivalente al de GCP