El Palto Coop Natural | Amazonas, Peru

Notas: Trufa de frambuesa, melón, vainilla y chocolate. Jugoso

Cultivadores: 189 miembros de la cooperativa El Palto
Cooperativa: Asociacion de Productores Cafetaleros Juan Marco El Palto
Variedad: Caturra y Bourbon
Certificación: Cultivado con certificación orgánica
Región: Amazonas, norte de Perú
Proceso: Natural
Altitud: 1600-1800 m s. n. m.

Esta no es nuestra primera cosecha de El Palto, que anteriormente desempeñó un papel clave en lo que suele ser una mezcla navideña de Snowbeard grande, jugosa y dulce, con protagonismo de las frutas deshidratadas. Pero este año el lote llegó tan delicioso —con zumo de frutas y chocolate con leche, claramente en el terreno de la trufa de chocolate y frambuesa— que decidimos dejarlo volar en solitario. ¡Este zumo está suelto! Disfruta.

Este lote de cultivo orgánico certificado y proceso natural procede de la Asociacion de Productores Cafetaleros Juan Marco El Palto. La cooperativa está situada en los Andes amazónicos del norte de Perú. Fundada en 2003 por 35 pequeños agricultores, la asociación cuenta ahora con 189 miembros activos y una superficie total de 549 hectáreas en producción. Las mujeres representan a 40 de las familias de la
organización, y cuentan con representación continua en su Junta Directiva. La misión de la Asociación es satisfacer la demanda de nuestros compradores de café de especialidad, permitiendo aumentar los ingresos de los agricultores miembros y sus familias. Este lote está compuesto por las variedades Caturra y Bourbon, y se cultivó a una altitud media de 1600-1800 m s. n. m.