Bellavista, Huabal, Peru | Natural FSC-8628

-----

Bellavista este un district cu un interval de altitudini foarte mare, însă cea mai mare parte a cafelei este produsă sub 1600 m deasupra nivelului mării. Cafeaua din acest lot provine din Bellavista, un district învecinat cu Huabal. Acest lot este un amestec de cafele provenite de la producători individuali din regiune, fiecare având aproximativ 1–2 hectare de cafea. Varietățile din acest amestec sunt Marshel, Geisha și Catuai. După cules, producătorii pun cireșele într-un rezervor cu apă pentru a îndepărta cireșele plutitoare, apoi le lasă peste noapte în saci de plastic pentru a omogeniza temperatura și a permite cafelei să se odihnească înainte de a o așeza pe paturi supraînălțate timp de 30–40 de zile. După uscare, producătorii își duc cafeaua pergament uscată la depozitul Falcon Coffees din Jaén, unde cafeaua este degustată și clasificată, iar producătorii sunt plătiți în aceeași zi, în funcție de calitatea cafelei livrate. Falcon Coffees Peru (FCP) a fost înființată în 2019 pentru a lucra direct cu fermierii din regiunea producătoare din nord. FCP a fost unul dintre primii exportatori din regiune care au plătit prețuri diferențiate în funcție de calitate, direct la fermă. În 2022 am început să exportăm și prin cooperative de producători, pentru a le oferi cumpărătorilor acces mai sigur la cafele certificate de terți. Operăm acum două depozite în nord — Jaén și Moyobamba — cu o echipă de peste 20 de persoane care achiziționează și exportă cafea de la peste 500 de fermieri și opt cooperative. Echipa noastră de sustenabilitate desfășoară activități de instruire a fermierilor și de îmbunătățire a productivității alături de activitatea de achiziție. Pentru achiziția de cafea de specialitate, identificăm fermierii interesați, realizăm evaluări inițiale la ferme (înregistrate digital printr-o aplicație dezvoltată de Copera), organizăm ateliere de instruire și oferim sprijin agronomic continuu. Ne angajăm să cumpărăm de la fermierii participanți la program și să plătim prime peste prețul local, în funcție de calitatea livrată. Desfășurăm și proiecte multianuale: Falcon Specialty Plus (împreună cu responsAbility), care urmărește îmbunătățirea calității în ceașcă și a primelor — cu o creștere medie a scorului de +1,32, un maxim de 88 și 107 producători înscriși până în prezent — și Soil Health Initiative, care vizează 600 de fermieri pentru îmbunătățirea solurilor, reducerea utilizării substanțelor chimice și atingerea unor standarde echivalente cu GCP