Decaf - Colombia

COLOMBIA – SUGAR CANE DECAF

HUILA | COLOMBIA

Aus der renommierten Anbauregion Huila stammt dieser Kaffee, der beweist, dass entkoffeinierter Kaffee ebenso viel Komplexität und Qualität bieten kann wie reguläre Specialty Coffees. Diese regionale Auswahl wird mit dem Sugar-Cane-Verfahren behandelt, einer natürlichen Methode, die Koffein entfernt und dabei die Zellstruktur der Bohne und ihr ursprüngliches Geschmacksprofil bewahrt.

Bei diesem Verfahren wird Ethylacetat – eine natürliche Verbindung aus Zuckerrohr – zusammen mit Quellwasser aus dem Hochgebirge verwendet, um das Koffein schonend zu extrahieren. Da das Lösungsmittel natürlicherweise in Kaffee und Früchten vorkommt, werden die aggressiven Chemikalien vermieden, die oft mit der Entkoffeinierung verbunden sind. Stattdessen wird die natürliche Süße des Kaffees hervorgehoben. Freu dich auf eine klare, lebendige Tasse mit weichem Körper und der klassischen, ausgewogenen Süße, die für hochwertigen kolumbianischen Kaffee charakteristisch ist.

• Varietäten: Colombia, Castillo & Caturra

• Anbauhöhe: 1200 – 1800 m ü. d. M.

• Aufbereitung: gewaschen / Sugar Cane Decaf

• SCA-Bewertung: 85 Punkte