Decaf - Colombia

COLOMBIA – SUGAR CANE DECAF

HUILA | COLOMBIA

Afkomstig uit de gerenommeerde koffieregio Huila: deze partij bewijst dat cafeïnevrije koffie net zo complex en kwalitatief hoogwaardig kan zijn als reguliere specialty coffee. Deze regionale selectie is behandeld volgens het Sugar Cane-proces, een natuurlijke methode die cafeïne verwijdert met behoud van de cellulaire structuur van de boon en het eigen smaakprofiel.

Bij dit proces wordt ethylacetaat gebruikt – een natuurlijke verbinding afkomstig uit suikerriet – in combinatie met bronwater uit hooggelegen gebieden om de cafeïne voorzichtig te extraheren. Omdat het oplosmiddel van nature voorkomt in koffie en fruit, worden de agressieve chemicaliën vermeden die vaak met decafeïnering worden geassocieerd. In plaats daarvan wordt de natuurlijke zoetheid van de koffie versterkt. Verwacht een zuivere, levendige kop met een zachte body en de klassieke, evenwichtige zoetheid die kenmerkend is voor premium Colombiaanse koffie.

• Variëteiten: Colombia, Castillo & Caturra

• Hoogte: 1200 – 1800 masl

• Verwerking: Washed / Sugar Cane Decaf

• SCA-score: 85 punten