Decaf - Colombia

COLOMBIE – DÉCAFÉINÉ AU CANNE À SUCRE

HUILA | COLOMBIE

Issu de la célèbre région productrice de Huila, ce lot prouve qu’un café décaféiné peut offrir la même complexité et la même qualité que les cafés de spécialité classiques. Cette sélection régionale est traitée selon le procédé à la canne à sucre, une méthode naturelle qui élimine la caféine tout en préservant la structure cellulaire du grain et son profil aromatique intrinsèque.

Le procédé utilise de l’acétate d’éthyle — un composé naturel dérivé de la canne à sucre — associé à de l’eau de source de montagne pour extraire délicatement la caféine. Comme ce solvant est naturellement présent dans le café et les fruits, il évite les produits chimiques agressifs souvent associés à la décaféination et rehausse plutôt la douceur naturelle du café. Attendez-vous à une tasse nette et vive, au corps soyeux et à la douceur équilibrée classique des cafés colombiens haut de gamme.

• Variétés : Colombia, Castillo & Caturra

• Altitude : 1 200 – 1 800 m d’altitude

• Procédé : Lavé / décaféiné au procédé à la canne à sucre

• Note SCA : 85 pts