Panama

Panama Jaguar Boquete SHB

Cupping-Notizen: Mittlerer Körper, goldene, lebhafte Säure mit Noten von Mandarine, Nuss und Toffee im Abgang.

Hintergrund: Seit 1920 baut die Familie Ruiz einige der besten Kaffees Panamas an und verarbeitet sie. Seit drei Generationen hat die Familie Ruiz aus einem einstigen Familienbetrieb ein Spezialitätenkaffee-Unternehmen gemacht, das auch Kaffee verarbeitet, verpackt und röstet. Heute wird der Betrieb von den Geschwistern Plinio und Maria Ruiz geführt. Wie schon ihre Eltern und Großeltern widmen sie sich dem Anbau hochwertiger Varietäten hoch oben im kühlen, natürlichen Schattendach der Berge von Boquete.

Casa Ruiz setzt sowohl traditionelle Anbaumethoden als auch moderne, umweltfreundliche Techniken ein, um gleichbleibend hochwertige Ernten zu erzielen und zugleich eine gesunde natürliche Umwelt für künftige Generationen zu erhalten. Natürliche Schattenbäume bieten den Kaffeepflanzen Schutz und dienen zugleich Zugvögeln und heimischen Vogelarten als Nahrung und Unterschlupf. Der mineralreiche Vulkanboden unterstützt die Bedürfnisse vieler verschiedener Spezialitätenvarietäten.

Produzenten: Maria und Plinio Ruiz

Bezirk: Boquete

Region: Chiriqui

Varietäten: Pacamara, Geisha, Catuai, Typica, Yellow Bourbon, Maragogype

Aufbereitung: Washed

Anbauhöhe: 4.900 – 5.400 Fuß (1.500 – 1.650 m)

Kaffeegradierung: SHB

Ernte: Dezember – März