Panama Boquete

Der Erfolg aus dem Scheitern: Die Anfänge von Panamanian Bar'u erzählen dieselbe Geschichte wie der gescheiterte Versuch der Franzosen, den Panamakanal zu bauen. Dieser erste Versuch, die Schifffahrtsroute von Ost nach West zu verkürzen, führte zu einer großen Einwanderungswelle nach Panama. Nachdem Domingo Suarez von der außergewöhnlichen Schönheit und den idealen Bedingungen für den Anbau in einer Region namens Boquete im Landesinneren der Pazifikküste Panamas gehört hatte, wanderte er von Panama-Stadt nach Norden, um dort zu arbeiten und eine Familie zu gründen. Boquete, bekannt für Kaffee von Weltklasse, bot den perfekten Nährboden für seine Leidenschaft. In den 1940er-Jahren nahm die Qualität der Region stark ab, als die Verarbeitung zentralisiert wurde. 1987 kaufte jedoch Vidal Suarez, Domingos Enkel, Land und errichtete eine Mühle, in der die Bohnen seiner Familie verarbeitet werden konnten. Die Marke Indian Bar'u war geboren.

Heute bewahrt die Marke ihre Stärke, indem sie an ihren Grundprinzipien festhält: umweltfreundlichem Anbau im Einklang mit der Natur – Kaffee wird entsprechend den natürlichen Gegebenheiten angebaut. Diese Anbauweise bringt zwar keine hohen Erträge hervor, doch die Kombination aus Schattenbäumen und Kaffeepflanzen bietet viele Vorteile: Die Biodiversität wird an die jeweilige geografische Lage angepasst. Die Bodenqualität bleibt erhalten und verbessert sich. Traditionelle, aromatischere, nicht hybride und schattenliebende Kaffeesorten, bekannt als Typica, gedeihen in dieser Umgebung gut. Die Bäume bieten Vögeln und nützlichen Insekten eine natürliche Nahrungsquelle. Die Marke Bar'u entwickelt sich in die richtige Richtung: Sie wird von einem Urenkel des Gründers Domingo geführt und befasst sich neuerdings mit aktuellen Themen wie Präzisionslandwirtschaft im Kaffeeanbau, Herkunftsbezeichnungen und Kohlenstoffbindung.

Das Anwesen Anselmito gehörte ursprünglich der Familie Watson, die europäische Wurzeln hat. Um 1992–1993 wurde es von der Familie Perez Balladares gekauft. Es liegt in der Region Jaramillo und ist mit den Sorten Catuai und Tipica bepflanzt; die meisten Bäume stammen noch aus der Zeit der ersten Besitzerfamilie. Auf dem Anwesen gibt es eine eigene Quelle sowie eine weitere, die hindurchfließt und oberhalb des Gebiets entspringt. Von dort hat man einen großartigen Blick nach Westen auf den Vulkan Barú und den Hauptplatz der Stadt Boquete. Aufgrund der vielen Schatten spendenden Bäume lebt dort außerdem eine besondere Tierwelt, die sich von der in der umliegenden Region unterscheidet.

Farm: Anselmito, Videira e Hijos

Lage: Boquete und Jaramillo in Chiriquí, Panama

Anbauhöhe: 1000–1250 m

Sorte: Typica

Besonderheiten: Organisch angebaut

Aufbereitung: Vollständig gewaschen, Nassaufbereitung

Geschmacksnoten: Bei einer Röstung bis zum Full-City-Röstgrad bewahrt dieser Kaffee mit mittlerem Körper eine Tiefe, die für viele mittelamerikanische Kaffees ungewöhnlich ist. Dezente Fruchtnoten machen den Kaffee leichter, doch seine kräftige, zugleich geheimnisvoll undeutliche Note von gerösteten Nüssen bleibt spannend und zufriedenstellend.