Yemen Mocca Sanani

Der Jemen ist ein altes Kaffeeanbauland. Der Kaffeeanbau begann hier vor über 2.000 Jahren, und hier wurde auch der weltweit erste Kaffee kommerziell angebaut. Heute wird Kaffee weitgehend wie im 15. Jahrhundert produziert. Er wächst meist auf sehr kleinen Parzellen. Die getrocknete Kaffeekirschenhülle ist im Jemen nach dem Entfernen der Bohne wertvoller als die Bohne selbst. Die Hüllen werden aufgegossen und mit Gewürzen zu einem sehr beliebten Tee vermischt. 

Erwähnenswert ist, dass der Begriff Mocha aus dem Jemen stammt.  Während des größten Teils der jemenitischen Kaffeeexportgeschichte – in der sowohl jemenitischer als auch äthiopischer Kaffee nach Europa und Amerika exportiert wurde – wurde Kaffee über die jemenitische Hafenstadt Mocha oder Mokha verschifft.  Die kräftigen Schokoladennoten der Kaffees aus diesem Hafen führten dazu, dass der Begriff Mocha für diesen tiefen Schokoladengeschmack verwendet wurde, besonders wenn er von fruchtigen Noten mit hoher Säure begleitet wird.  Außerdem wurde die Kakaobohne erst im 19. Jahrhundert in der Alten Welt eingeführt. Der Begriff geht also allein auf eine Beschreibung von Kaffee zurück.

Farm: Ali Hiba Muslot & Sons

Standort: Gebiet rund um Sana’a; die parallel zum Roten Meer verlaufenden Berge zwischen Ta’izz im Süden und Sa’dah im Norden

Anbauhöhe: 2000–2500 m

Varietät: Die Bäume stammen von ursprünglichen Wurzelstöcken ab, die das Rote Meer aus Äthiopien überquerten (manche vertreten die Ansicht, dass Coffea arabica im Jemen heimisch sein könnte).

Hinweise: nicht zertifiziert, der gesamte Kaffee wird traditionell und ökologisch angebaut

Aufbereitung: Natural, sonnengetrocknet

Cupping-Noten Noten: Bei Full-City-Röstung dominiert cremiger Kakao den sirupartigen, schweren Körper. Dazu kommen milde, würzige Kirschnoten und ein tiefer, lang anhaltender Abgang.