Tanzania

Tanzania Peaberry Northern Select+ A

Cupping-Notizen: Sehr gute fruchtige Säure und voller Körper. Zitrusnoten in der Tasse.

Hintergrund: Peaberry (PB) entsteht auf natürliche Weise und kommt in höheren Lagen häufiger vor. Eine Kaffeekirsche besteht normalerweise aus zwei Hälften, die zusammen eine Bohne bilden. Peaberries entstehen, wenn sich nur eine Hälfte oder ein Lappen entwickelt. Diese ungewöhnlichen Bohnen – je nach Genetik des Baums und Umgebung manchmal bis zu 10 % einer Ernte – werden während der Aufbereitung meist aussortiert. Röster nennen sie manchmal „Perlenkaffee“, und viele Röster finden, dass Peaberry-Kaffee einen intensiveren Geschmack hat, da die Aromen durch die kleinere Bohne verstärkt werden. Die höhere Säure passt hervorragend zu afrikanischen Kaffees, insbesondere zu Kaffee aus Tanzania. Unser Tanzania Peaberry Northern Select + besteht zu 100 % aus Peaberries.

Produzenten: Kleinbauern in Nordtanzania

Varietäten: Bourbon, Kent

Aufbereitung: Gewaschen und sonnengetrocknet

Anbauhöhe: 3.000–5.500 ft (914 – 1676m)

Kaffee-Einstufung: PB+

Klassifizierungen: PB steht für Peaberry. Kaffee aus Tanzania wird außerdem in die Qualitätsstufen AA, AB und B eingeteilt.

Ernte: Oktober – Februar