Tanzania

Tanzania Peaberry Northern Select+ A

Ocena podczas cuppingu: Bardzo dobra owocowa kwasowość i body. W filiżance wyczuwalne nuty cytrusowe.

Informacje: Peaberry (PB) to naturalnie występujący rodzaj ziaren, częściej spotykany na większych wysokościach. Ziarno kawowca zwykle składa się z dwóch połówek, które razem tworzą pojedyncze ziarno. Peaberry powstaje, gdy rozwija się tylko jedna połówka lub część ziarna. Te nietypowe ziarna (które ze względu na genetykę drzewa i warunki środowiskowe mogą stanowić nawet 10% zbiorów) są zwykle sortowane podczas obróbki. Palarnie czasem nazywają je „perłową” kawą, a wiele z nich uważa, że kawa peaberry ma intensywniejszy smak, ponieważ aromaty są bardziej wyraziste dzięki mniejszym ziarnom. Wyższa kwasowość doskonale pasuje do kaw z Afryki, a zwłaszcza z Tanzanii. Nasza Tanzania Peaberry Northern Select+ składa się w 100% z ziaren peaberry.

Producent: Drobni rolnicy z północnej Tanzanii

Odmiany: Bourbon, Kent

Obróbka: myta i suszona na słońcu

Wysokość upraw: 3 000–5 500 stóp (914–1676 m)

Klasa ziaren: PB+

Klasyfikacja: PB oznacza peaberry. W Tanzanii występują również ziarna klasy AA, AB i B.

Zbiory: październik–luty