Sumatra Decaf

Sumatra Mandheling Decaf SWP

Wrażenia z cuppingu: Przy jaśniejszym stopniu palenia wyczuwalne są przyjemne, ziemiste i syropowe aromaty, pełne body, stonowane nuty gorzkiej czekolady, syropowe odczucie w ustach, przyjemny, długo utrzymujący się finisz i bardzo niska kwasowość.

Pochodzenie: Nasza kawa bezkofeinowa Sumatra Mandheling, poddana Swiss Water Process, jest produkowana przez spółdzielnię Gayo Megah Berseri w dystrykcie Jagong Jeget, w regionie Aceh Tengah na północy Sumatry. Spółdzielnię tworzy 554 indywidualnych rolników, z których niemal połowa (211) to kobiety. Producenci z Sumatry (i Sulawesi) jako jedyni na świecie stosują obróbkę semi-washed / wet-hulled (czyli Giling Basah). Kawy obrabiane metodą semi-washed są pozbawiane miąższu i suszone przez zaledwie kilka godzin, aż wilgotność wyniesie od 25 do 50%. Na tym etapie warstwa pergaminowa wciąż pozostaje nienaruszona, podobnie jak znaczna część śluzu, przez co ziarna są gumowate i lepkie, a nawet oślizgłe w dotyku.

Producent: Cooperative of Small Farms Holders In The Aceh Region

Region: Aceh

Odmiana: Typica

Obróbka: semi-washed (wet-hulled)

Wysokość upraw: 2,500–5,000 stóp (1100–1200 m)

Klasa kawy: 1, Double Pick

Zbiory: wrzesień – czerwiec