Tanzania

Tanzania Peaberry Northern Select+ A

Cuppingnotities: Zeer goede fruitige aciditeit en body. Citrusachtige smaken in de kop.

Achtergrond: Peaberry (PB) is een natuurlijk voorkomend selectieproces dat vaker voorkomt op grotere hoogtes. Wanneer een koffiebes groeit, bestaat die normaal gesproken uit twee helften die samen één boon vormen. Peaberries ontstaan wanneer slechts één helft of lob zich ontwikkelt. Deze afwijkende bonen (soms wel 10% van de oogst, afhankelijk van de genetica van de boom en de omgeving) worden meestal tijdens het verwerkingsproces uitgesorteerd. Branders noemen ze soms “parel”-koffie, en veel branders vinden dat peaberry-koffie een intensere smaak oplevert doordat de smaken versterkt worden door de kleinere boon. De hogere aciditeit past perfect bij Afrikaanse koffies, vooral die uit Tanzania. Onze Tanzania Peaberry Northern Select + bestaat voor 100% uit peaberries.

Producent: Kleine boeren in Noord-Tanzania

Variëteit: Bourbon, Kent

Verwerking: Gewassen & in de zon gedroogd

Hoogte: 3.000 – 5.500 ft (914 – 1676m)

Koffieclassificatie: PB+

Classificaties: PB staat voor Peaberry. Tanzania heeft ook koffie van de kwaliteitsklassen AA, AB en B

Oogst: Oktober – februari