Papua New Guinea

Papua New Guinea Purosa – Fair Trade Organic

Proefnotities: Zoete ruwe suiker in de geur, goede aciditeit en een romige body, karameltonen met hints van gedroogde zoete abrikoos en een lichte cacaotoets in de afdronk.

Achtergrond: Geteeld in de Eastern Highlands, met name in de valleien van Ivangoi, Purosa en Okapa, door meer dan 3.000 boeren en gecertificeerd als FTO (Fair-Trade Organic) via de Highland Organic Agricultural Cooperative. De meeste boeren in dit gebied telen hun variëteiten in kleine tuinen in hun tribale dorpen, waar hun afzonderlijke talen en gebruiken al eeuwenlang grotendeels behouden zijn gebleven. Sommige bomen die onze Fair Trade Organic Papua New Guinea produceren, zijn meer dan 25 jaar oud. Ze brengen minder vruchtdragende koffiebessen voort, maar hebben ook een hoger suikergehalte dan jongere gewassen, wat natuurlijk zorgt voor een zoetere en complexere kop koffie. De boerderijen in Papua New Guinea kunnen dankzij de mineraalrijke vulkanische bovengrond en het jungleklimaat, waar het gebied om bekendstaat, twee oogstcycli per jaar hebben.

Producent: Highlands Organic Agriculture Cooperative (HOAC)

Regio: Eastern Highlands: valleien van Ivangoi, Purosa & Okapa

Variëteit: Bourbon, Typica Hybrids

Verwerking: Washed

Hoogte: 2.000 – 5.000 ft (600 – 1500m)

Koffieclassificatie: A/X

Oogst: het hele jaar door, met piek van mei – juli