Papua New Guinea

Papua New Guinea Purosa – Fair Trade Organic

Notas de cata: aroma a azúcar sin refinar, buena acidez y cuerpo cremoso, matices de caramelo con toques de albaricoque dulce deshidratado y un ligero sabor a cacao al final.

Procedencia: Cultivado en las Tierras Altas Orientales, concretamente en los valles de Ivangoi, Purosa y Okapa, por más de 3.000 agricultores, y certificado como FTO (Fair-Trade Organic) por la Highland Organic Agricultural Cooperative. La mayoría de los agricultores de esta zona cultivan sus variedades en pequeños huertos dentro de sus aldeas tribales, que durante siglos han conservado en gran medida sus propias lenguas y costumbres. Algunos de los árboles que producen nuestro café Fair Trade Organic Papua New Guinea tienen más de 25 años y producen cerezas con menos pulpa, pero también con un mayor contenido de azúcar que las cosechas de árboles más jóvenes, lo que, por supuesto, se traduce en una taza más dulce y compleja. Las fincas de Papua New Guinea pueden tener dos ciclos de cosecha al año gracias a su suelo volcánico, famoso por su riqueza en minerales, y a su clima selvático.

Productor: Highlands Organic Agriculture Cooperative (HOAC)

Región: Tierras Altas Orientales: valles de Ivangoi, Purosa y Okapa

Variedad: Bourbon, híbridos de Typica

Procesamiento: Lavado

Altitud: 2.000 – 5.000 ft (600 – 1500 m)

Clasificación del café: A/X

Cosecha: todo el año, con picos de mayo a julio