Papua New Guinea

Papua New Guinea Purosa – Fair Trade Organic

Note di degustazione: aroma di zucchero grezzo, buona acidità e corpo cremoso, sentori di caramello con note di albicocca secca dolce e un leggero sentore di cacao sul finale.

Contesto: coltivato negli Eastern Highlands, in particolare nelle valli di Ivangoi, Purosa e Okapa, da oltre 3.000 agricoltori e certificato FTO (Fair-Trade Organic) tramite la Highland Organic Agricultural Cooperative. La maggior parte degli agricoltori coltiva le proprie varietà in piccoli appezzamenti all'interno dei villaggi tribali, che da secoli hanno in gran parte conservato intatte le proprie lingue e usanze. Alcuni degli alberi che producono il nostro Papua New Guinea Fair Trade Organic hanno più di 25 anni e danno ciliegie meno fruttate, ma con un contenuto di zuccheri più elevato rispetto alle colture più giovani, il che naturalmente si traduce in una tazza più dolce e complessa. Le aziende agricole della Papua New Guinea possono avere due cicli di raccolto all'anno grazie al famoso suolo vulcanico superficiale, ricco di minerali, e al clima della giungla.

Produttore: Highlands Organic Agriculture Cooperative (HOAC)

Regione: Eastern Highlands: valli di Ivangoi, Purosa e Okapa

Varietà: Bourbon, ibridi di Typica

Lavorazione: Washed

Altitudine: 2.000 – 5.000 ft (600 – 1500m)

Classificazione del caffè: A/X

Raccolto: tutto l'anno, con picchi da maggio a luglio