Papua New Guinea

Papua New Guinea Purosa – Fair Trade Organic

Note de degustare: Aromă dulce de zahăr brut, aciditate plăcută și corp cremos, note de caramel cu accente de caise dulci uscate și o ușoară notă de cacao la final.

Context: Cultivată în Eastern Highlands, mai precis în văile Ivangoi, Purosa și Okapa, de peste 3.000 de fermieri și certificată FTO (Fair-Trade Organic) prin Highland Organic Agricultural Cooperative. Majoritatea fermierilor de aici își cultivă varietățile în grădini mici din satele tribale, care și-au păstrat în mare parte limbile și obiceiurile distincte timp de secole. Unii dintre arborii care produc cafeaua noastră Fair Trade Organic Papua New Guinea au peste 25 de ani și dau cireșe de cafea mai puțin fructate, dar și un conținut mai ridicat de zahăr decât arborii mai tineri, ceea ce se traduce, desigur, într-o cafea mai dulce și mai complexă în ceașcă. Fermele din Papua New Guinea pot avea două cicluri de recoltare pe an, datorită solului vulcanic de la suprafață, renumit pentru bogăția în minerale, și climei de junglă.

Producător: Highlands Organic Agriculture Cooperative (HOAC)

Regiune: Eastern Highlands: văile Ivangoi, Purosa și Okapa

Varietăți: Bourbon, Typica Hybrids

Procesare: Spălată

Altitudine: 2.000 – 5.000 ft (600 – 1500 m)

Clasificarea cafelei: A/X

Recoltare: Tot anul, cu vârfuri în mai – iulie