Tanzania

Tanzania Peaberry Northern Select+ A

Note de degustare: Aciditate fructată și corp foarte bune. Note citrice în ceașcă.

Context: Peaberry (PB) este un proces de selecție care apare în mod natural și este mai frecvent la altitudini mari. Când se formează o cireașă de cafea, aceasta este alcătuită de obicei din două jumătăți care formează împreună un singur bob. Peaberry apare când se dezvoltă doar una dintre jumătăți sau lobi. Aceste boabe anormale (uneori până la 10% din recoltă, în funcție de genetica arborelui și de mediu) sunt de obicei sortate în timpul procesului de prelucrare. Uneori, prăjitorii le numesc cafea „perlă”, iar mulți consideră că această cafea peaberry are un gust mai intens, deoarece aromele sunt amplificate de dimensiunea mai mică a bobului. Aciditatea mai ridicată se potrivește perfect cafelelor africane, în special celor din Tanzania. Tanzania Peaberry Northern Select + este 100% peaberry.

Producător: Mici proprietari de ferme din nordul Tanzaniei

Varietate: Bourbon, Kent

Procesare: Spălată și uscată la soare

Altitudine: 3.000 – 5.500 ft (914 – 1676m)

Clasificarea cafelei: PB+

Clasificări: PB înseamnă Peaberry. Cafeaua din Tanzania este clasificată și AA, AB și B

Recoltare: octombrie – februarie