Papua New Guinea - Kunjin - Washed

Cea mai mare parte a cafelei din Papua Noua Guinee nu provine de pe plantații mari. În schimb, este produsă de mii de mici fermieri, care cultivă cafea în mici „grădini de cafea”, alături de culturile familiei, adesea pe cel mult un hectar sau două. Aici, cafeaua este strâns legată atât de comunitate, cât și de pământ.

Lotul nostru Kunjin provine de la mici producători din Western Highlands. Cafeaua este cultivată la altitudine mare, unde temperaturile mai scăzute ajută la dezvoltarea dulceaței și a unei acidități vii și curate. Fermierii culeg manual cireșele coapte și le duc la stații centrale de spălare, unde cafeaua este procesată prin metoda washed, pentru a păstra o ceașcă curată și echilibrată.

Acest lot este alcătuit în principal din Arusha, Bourbon și Typica. Așteaptă-te la note de ciocolată cu lapte, citrice și aciditate vie.