Papua New Guinea - Kunjin - Washed

Większość kawy z Papui-Nowej Gwinei nie pochodzi z dużych plantacji. Uprawiają ją tysiące drobnych producentów, którzy hodują kawowce w niewielkich „ogrodach kawowych”, obok upraw przeznaczonych na potrzeby rodziny. Często zajmują one zaledwie hektar lub dwa. Uprawa kawy jest tu ściśle związana zarówno ze społecznością, jak i z ziemią.

Nasza partia Kunjin pochodzi od drobnych producentów z Western Highlands. Kawowce rosną na dużych wysokościach, gdzie niższe temperatury sprzyjają rozwojowi słodyczy i wyrazistej, czystej kwasowości. Producenci ręcznie zbierają dojrzałe owoce kawowca i dostarczają je do centralnych stacji myjących, gdzie kawa jest poddawana obróbce washed, by zachować czysty, zrównoważony smak naparu.

Ta partia składa się głównie z odmian Arusha, Bourbon i Typica. Spodziewaj się nut mlecznej czekolady i cytrusów oraz wyrazistej kwasowości.