Papua New Guinea - Kunjin - Washed

De meeste koffie uit Papua New Guinea komt niet van grote plantages. In plaats daarvan wordt de koffie geproduceerd door duizenden kleinschalige boeren, die koffie verbouwen in kleine ‘koffietuinen’ naast de gewassen van hun familie, vaak op niet meer dan een hectare of twee. Koffie is hier nauw verbonden met zowel de gemeenschap als het land.

Onze Kunjin-lot komt van kleinschalige producenten in de Western Highlands. De koffie wordt op grote hoogte verbouwd, waar koelere temperaturen bijdragen aan de ontwikkeling van zoetheid en een heldere, schone aciditeit. Boeren plukken de rijpe koffiebessen met de hand en brengen ze naar centrale wasstations, waar de koffie volgens de washed-methode wordt verwerkt voor een schone, gebalanceerde kop koffie.

Deze lot bestaat grotendeels uit Arusha, Bourbon en Typica. Verwacht smaaknoten van melkchocolade en citrus, met een heldere aciditeit.