Papua New Guinea - GOROKA VALLEY

“Onze uitzonderlijke koffie komt uit de Eastern Highlands van Papua New Guinea, diep genesteld in de valleien van de Goroka-regio. Dit gebied wordt gekenmerkt door kleine boeren in afgelegen dorpen, die 95% van de koffie produceren. Elke boer verbouwt gemiddeld ongeveer 0,7 hectare land, samen goed voor een productiegebied van 1.435 hectare. 

Onze koffie uit de hooglanden groeit op grote hoogte, tussen 1.500 en 1.800 meter boven zeeniveau, en is van de gewaardeerde Typica-variëteit. De koffie kenmerkt zich door een zuivere, zachte afdronk, aangevuld met complexe tonen van kruiden en bloemen, en smaken van karamel en aardse specerijen.

Door de moeilijke wegverbindingen met nabijgelegen steden wassen boeren hun koffie doorgaans ter plaatse en verkopen ze de koffie in parchment aan handelaren in het dorp. Van daaruit wordt de koffie naar de droogmolen vervoerd om te worden gepeld, gereinigd, gesorteerd en verpakt. Ten slotte wordt de koffie verscheept vanuit Lae, de hoofdstad van de Eastern Province en de belangrijkste havenstad van Papua New Guinea.”

In het kopje

☕ Smaaknoten: Zuiver, met een goede body en gemiddelde aciditeit. Tonen van kruiden en bloemen, en karamel.
📍 Herkomst: Papua New Guinea, Goroka Valley
🧼 Verwerking: Washed
🌱 Hoogte: 1.500–1.800 meter boven zeeniveau
🌾 Variëteit: Typica