Papua New Guinea - GOROKA VALLEY

« Notre café exceptionnel provient des Eastern Highlands de Papouasie-Nouvelle-Guinée, au cœur des vallées de la région de Goroka. Cette région se caractérise par de petites exploitations agricoles dans des villages isolés, qui produisent 95 % du café. En moyenne, chaque agriculteur cultive environ 0,7 hectare, pour une superficie totale de production de 1 435 hectares. 

Cultivé en altitude, entre 1 500 et 1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, notre café des hauts plateaux est de la variété Typica, très prisée. Il se distingue par une finale nette et douce, complétée par des arômes complexes d’herbes et de fleurs, ainsi que des saveurs de caramel et d’épices terreuses.

En raison des difficultés d’accès par la route aux villes voisines, les agriculteurs lavent généralement leur café sur place, puis vendent leur parche aux négociants du village. Le café est ensuite transporté au moulin de préparation pour y être décortiqué, nettoyé, trié et conditionné. Enfin, il est expédié depuis Lae, capitale de la province de l’Est et principal port de Papouasie-Nouvelle-Guinée. »

En tasse

☕ Notes de dégustation : Propre, avec un bon corps et une acidité moyenne. Notes d’herbes, de fleurs et de caramel.
📍 Origine : Papouasie-Nouvelle-Guinée, vallée de Goroka
🧼 Procédé : Lavé
🌱 Altitude : 1 500-1 800 m
🌾 Variété : Typica