Malolo - Papua New Guinea

HISTOIRE DE LA FERME

Malolo est produit par des familles de petits exploitants agricoles autour de Goroka, dans les Eastern Highlands de Papua New Guinea. La plupart des fermes sont gérées par des familles et s’étendent généralement sur un à deux hectares, la culture du café se transmettant de génération en génération.

Les fermes sont traditionnellement exploitées sous des arbres d’ombrage et au sein d’écosystèmes naturels diversifiés, créant un environnement riche pour la culture du café. Beaucoup de caféiers ont plusieurs décennies et continuent d’être entretenus selon des pratiques agricoles traditionnelles nécessitant peu d’intrants.

Le café est une part importante des moyens de subsistance et de la vie communautaire de ces familles, aux côtés d’autres cultures destinées aux besoins du foyer et à des revenus supplémentaires.

De nombreux producteurs participent également à des programmes de durabilité tels que Rainforest Alliance et à des initiatives biologiques, qui soutiennent une agriculture responsable, la préservation de l’environnement et le renforcement des communautés agricoles.

Profil CypherED

En Tok Pisin, langue de Papua New Guinea, Malolo signifie se reposer. Ce café présente un caractère doux et réconfortant, avec un profil naturellement sucré et des notes de prune. C’est un espresso équilibré de PNG, au corps rond et à la douceur séduisante. La vanille apporte une douceur onctueuse et délicate, tandis que le sirop d’érable ajoute de la profondeur et une légère richesse. La prune offre une subtile vivacité fruitée, donnant à la tasse une finale dynamique sans dominer son caractère doux.

Il est cultivé par de petits exploitants agricoles autour de Goroka, dans les Eastern Highlands de Papua New Guinea. Ces fermes familiales s’appuient sur des générations de savoir-faire traditionnel, le café étant profondément ancré dans leur culture et leur quotidien. En plus du café, de nombreuses familles cultivent d’autres produits pour leur consommation et pour obtenir des revenus supplémentaires. Il en résulte un espresso distinctif et accessible, doux et sucré tel quel, qui se marie aussi très bien avec du lait.

Caractéristiques

Origine : Papua New Guinea- Région : Goroka, dans les Eastern Highlands

Altitude : 1,548 - 1,898 M - Variétés : Caturra, Bourbon et Blue Mountain

Procédé : Washed