Papua New Guinea-Ulya Wet Coffee Mill

Plus de 600 fermes et petits producteurs apportent leurs cerises de café au moulin humide Ulya. La vallée de Waghi est encerclée de montagnes escarpées et de forêts préservées qui entourent la région de Kuli. Elle est réputée pour ses terres fertiles. Cette région était reconnue comme l’une des zones agricoles les plus avancées du monde il y a des milliers d’années. Aujourd’hui, ses habitants perpétuent fièrement cet héritage en produisant du café de grande qualité.

Peu après l’indépendance de la Papouasie-Nouvelle-Guinée, une vaste partie de l’ancienne plantation Ulya a été restituée aux propriétaires fonciers traditionnels. La plupart de ces fermes sont aujourd’hui bien gérées et comptent parmi les principaux fournisseurs de cerises de café de qualité au moulin Ulya. La plantation Ulya cultive un mélange de variétés Typica et Arusha, qui apprécient les sols limoneux sableux volcaniques foncés.

Au moulin, les cerises de café sont souvent traitées par voie humide : elles sont dépulpées, fermentées pendant 24 à 36 heures, puis lavées et séchées.