Papua New Guinea - GOROKA VALLEY

«Nuestro excepcional café procede de las Eastern Highlands de Papúa Nueva Guinea, en lo más profundo de los valles de la región de Goroka. Esta zona se caracteriza por sus pequeños agricultores de aldeas remotas, que producen el 95 % del café. Cada agricultor cultiva, de media, unas 0,7 hectáreas, que suman una superficie total de producción de 1.435 hectáreas. 

Cultivado a gran altitud, entre 1.500 y 1.800 metros sobre el nivel del mar, nuestro café de altura es de la apreciada variedad Typica. Se distingue por un final limpio y suave, con notas complejas de hierbas y flores, además de sabores a caramelo y especias terrosas.

Debido a las dificultades para llegar por carretera a las localidades cercanas, los agricultores suelen lavar el café allí mismo y después venden el café pergamino a comerciantes de las aldeas. Desde allí, el café se transporta al beneficio seco para el trillado, la limpieza, la clasificación y el envasado. Por último, se exporta desde Lae, la capital de la provincia de Eastern y principal ciudad portuaria de Papúa Nueva Guinea».

En taza

☕ Notas de cata: Limpio, con buen cuerpo y acidez media. Matices herbales y florales, y caramelo.
📍 Origen: Papúa Nueva Guinea, valle de Goroka
🧼 Proceso: Lavado
🌱 Altitud: 1.500-1.800 m s. n. m.
🌾 Variedad: Typica