Panama | Lamastus Family Elida Estate DRD Washed

Diese Gesha stammt vom Elida Estate der Lamastus Families in Los Naranjos, Boquete, Panama. Sie wächst auf dem Plano Plot auf 1.700 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Partie wurde an einem einzigen Tag, dem 11. Juni 2026, geerntet. Dieses Jahr haben wir drei Partien vom Plano Plot gekauft, die alle etwas unterschiedlich aufbereitet wurden. Diese Partie stammt von den letzten Ernten des Jahres 2026 und wurde nach der DRD-Trocknungsmethode aufbereitet. Der Kaffee in der Tasse ist wunderbar klar, mit eleganten floralen Noten, die den Gaumen umhüllen. Wir schmecken betörende Orangenblüten und Geißblatt sowie Noten von Aprikose und Zitronenbonbon.

Die Lamastus-Familie begann 1918 mit dem Kaffeeanbau und betreibt fünf Farmen im Hochland von Boquete: Elida, El Burro, Luito, Cliff und Trompo. Die Parzelle Plano auf dem Elida Estate ist ein teilweise beschattetes Gebiet am Eingang von Elida. Dieser offenere Abschnitt der Farm liegt an den Hängen des Volcán Barú, wo die Geisha gleichmäßiges Licht und stetige Luftzirkulation erhält. Wie jede Parzelle von Elida wird sie separat geerntet und aufbereitet, sodass jede Partie auf ein einzelnes Terroir, einen einzigen Erntetag und eine einzige Aufbereitungsentscheidung zurückgeht.

Die Kaffeekirschen wurden bei optimaler Reife geerntet, sortiert und noch am Erntetag entpulpt. Anschließend werden die Bohnen kalt fermentiert und vollständig gewaschen, bevor sie zum Trocknen auf erhöhten Trockenbetten in einem dunklen Raum kommen.