Panama | Lamastus Family Elida Estate DRD Washed

Ta Gesha pochodzi z posiadłości Lamastus Families Elida Estate w Los Naranjos, Boquete w Panamie. Uprawiana na działce Plano na wysokości 1700 metrów n.p.m., została zebrana jednego dnia — 11 czerwca 2026 roku. W tym roku kupiliśmy trzy partie z działki Plano, z których każda została poddana nieco innemu procesowi. Ta partia pochodzi z ostatnich zbiorów w 2026 roku i została poddana metodzie suszenia DRD. Napar jest wyjątkowo czysty, z eleganckimi nutami kwiatowymi, które otulają podniebienie. Wyczuwamy odurzające nuty kwiatu pomarańczy i wiciokrzewu, a także moreli i cytrynowych cukierków.

Rodzina Lamastus zajmuje się uprawą kawy od 1918 roku i prowadzi 5 farm na wyżynach Boquete: Elida, El Burro, Luito, Cliff i Trompo. Działka Plano na terenie Elida Estate to częściowo zacieniony obszar położony przy wejściu do Elida. To bardziej otwarta część farmy na zboczach Volcán Barú, gdzie Geisha ma równomierny dostęp do światła i stały przepływ powietrza. Podobnie jak każda działka Elida, jest zbierana i przetwarzana osobno, dzięki czemu każda partia pochodzi z jednego terroir, jednego dnia zbiorów i jest efektem jednej decyzji dotyczącej obróbki.

Owoce kawowca zebrano w szczytowej dojrzałości, poddano flotacji, a następnie odpulpowano w dniu zbiorów. Ziarna są następnie poddawane fermentacji na zimno i w pełni myte, po czym trafiają do suszenia na podwyższonych stołach w ciemnym pomieszczeniu.