Panama | Lamastus Family Elida Estate DRD Washed

Questo Gesha proviene dalla Lamastus Families Elida Estate, a Los Naranjos, Boquete, Panama. Coltivato nel Plano Plot a 1.700 metri sul livello del mare, questo lotto è stato raccolto in un solo giorno, l’11 giugno 2026. Quest’anno abbiamo acquistato tre lotti dal Plano Plot, ciascuno lavorato con un metodo leggermente diverso. Questo lotto proviene dalle ultime raccolte del 2026 e utilizza il metodo di essiccazione DRD. In tazza è splendidamente pulito, con eleganti note floreali che avvolgono il palato. Sprigiona inebrianti note di fiori d’arancio e caprifoglio, accompagnate da sentori di albicocca e caramella al limone.

La famiglia Lamastus si dedica al caffè dal 1918 e gestisce cinque fattorie sugli altopiani di Boquete: Elida, El Burro, Luito, Cliff e Trompo. Il Plano Lot, all’interno di Elida Estate, è una zona coltivata in parte all’ombra, situata all’ingresso di Elida. È una sezione più aperta della fattoria, sulle pendici del Volcán Barú, dove il Geisha riceve luce uniforme e un flusso d’aria costante. Come ogni appezzamento di Elida, viene raccolto e lavorato separatamente, così ogni lotto proviene da un unico terroir, da un solo giorno di raccolta e da una singola scelta di lavorazione.

Le ciliegie di caffè sono state raccolte al culmine della maturazione, immerse in acqua per selezionarle e poi spolpate il giorno stesso della raccolta. I semi sono stati quindi sottoposti a fermentazione a freddo e lavati completamente, prima di essere messi ad asciugare su letti rialzati in una stanza buia.