Decaf Colombia | Monkaaba

Questo lotto decaffeinato è frutto della collaborazione tra i produttori di caffè della rete Monkaaba, a San Agustin, in Colombia. Raccolto nell’agosto 2025, il caffè proviene da fattorie situate a un’altitudine compresa tra 1600 e 1900 metri sul livello del mare. È un decaffeinato dalla dolcezza pronunciata e dalla consistenza morbida e vellutata, con note di degustazione di zucchero di canna, biscotto wafer e delicate sfumature di arancia.

I caffè EA Decaf della Colombia sono sempre tra i nostri preferiti: in tazza offrono una dolcezza eccezionale e un corpo morbido e rotondo. Siamo entusiasti di ampliare i nostri acquisti da Monkaaba includendo ora anche il nostro decaffeinato. Anche se non è sempre il caffè che attira maggiormente l’attenzione, rappresenta il nostro impegno ad acquistare volumi maggiori dai nostri partner produttori e ad abbracciare una gamma più ampia di qualità. 

Il processo inizia con la selezione delle ciliegie mature, che fermentano per 15-24 ore prima della spolpatura. I semi fermentano quindi per 24-48 ore, poi vengono risciacquati, essiccati e decaffeinati con acetato di etile.