Decaf Colombia | Monkaaba

Ce lot décaféiné est le fruit d’une collaboration entre des producteurs de café du réseau Monkaaba, à San Agustin, en Colombie. Récolté en août 2025, ce café provient de fermes situées entre 1 600 et 1 900 mètres d’altitude. Ce décaféiné tout en douceur offre une texture moelleuse et enveloppante, avec des notes de dégustation de sucre roux, de gaufrette et de délicates touches d’orange.

Les cafés EA Decaf de Colombie sont toujours parmi nos préférés : ils offrent une tasse d’une douceur exceptionnelle, au corps rond et soyeux. Nous sommes ravis d’élargir nos achats auprès de Monkaaba et d’inclure désormais un café décaféiné à notre sélection. Même s’il ne s’agit pas toujours de l’offre la plus remarquée, ce café témoigne de notre engagement à nous approvisionner en plus grandes quantités auprès de nos partenaires producteurs et à proposer une gamme plus large de qualités. 

Le processus commence par la sélection des cerises mûres, qui fermentent ensuite pendant 15 à 24 heures avant le dépulpage. Les grains fermentent alors pendant 24 à 48 heures, puis sont rincés, séchés et décaféinés à l’acétate d’éthyle.