Decaf Asterisk

Le décaféiné est fait pour les amateurs de café. Nous travaillons sans relâche pour créer le meilleur programme de décaféiné au monde.

Pour cette version d’Asterisk, nous nous sommes associés à nos producteurs du San Sebastian Project, en Colombie, et à l’usine colombienne de décaféination La Serenia, où du sucre brut transformé en acétate d’éthyle a été utilisé pour extraire la caféine du café. Les cafés de San Sebastian s’inscrivent dans le projet café le plus complexe que nous ayons entrepris, qui vise à établir des relations durables axées sur la qualité entre les producteurs et les torréfacteurs. Pour travailler en étroite collaboration avec nos producteurs, le projet comprend un dégustateur en Colombie qui travaille avec les producteurs et les torréfacteurs. Chaque semaine, pendant les deux saisons de récolte à La Plata, des centaines d’échantillons de café fraîchement récolté sont envoyés à Olympia Coffee pour y être dégustés, et le personnel d’Olympia Coffee effectue plusieurs visites dans les fermes chaque année. Cette sélection de San Sebastian a été créée spécialement pour le décaféiné Asterisk.